Cuisiner avec plaisir, partager avec amour
Les brochettes de keftas font partie de ces plats qu’on aime ressortir dès que les beaux jours s’installent. Faciles à préparer, elles ont le don de plaire à tout le monde grâce à leur texture tendre et leurs arômes bien équilibrés. Que ce soit à …
Bien réussir ces baguettes repose sur un ensemble de petits gestes qui, cumulés, garantissent un résultat optimal. Une des clés du succès est de manipuler la pâte le moins possible, afin de préserver sa structure et sa légèreté. Cette recette vous guide pas à pas …
Le cheesecake est un dessert riche et crémeux, apprécié dans le monde entier. Traditionnellement, il est préparé avec une importante proportion de fromage à la crème et de sucre, ce qui lui confère sa texture dense et sa saveur onctueuse, mais aussi un apport calorique élevé. Ce gâteau au fromage est une version plus légère et raffinée du cheesecake classique. L’ajout de yogourt grec 0 % remplace partiellement le fromage à la crème sans compromettre la texture. Le résultat reste onctueux, légèrement acidulé, et parfaitement équilibré en sucre grâce au mélange de sucre blanc et de cassonade. La cuisson douce au bain-marie, suivie d’un repos prolongé au froid, assure une texture lisse et sans fissures.
Un plat complet, fondant et savoureux, parfait pour un repas familial.Ce plat généreux et savoureux s’inspire des cuisines du pourtour méditerranéen, où les légumes ensoleillés, le thon, les herbes et l’huile d’olive sont à l’honneur. On y retrouve des couches fondantes de pommes de terre …
Ce gratin généreux s’inspire des saveurs méditerranéennes avec une touche d’épices chaudes (ras el hanout, cumin), des légumes (brocoli ou épinards), et une viande mijotée dans un coulis de tomate. Le tout est assemblé en couches avec des pommes de terre dorées au four, une sauce béchamel onctueuse, et un fromage gratiné pour une texture fondante et dorée. À la fois familial, nourrissant et parfumé, ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé au besoin.
Dans la tradition nord-américaine, le gâteau à la vanille est souvent associé à une texture dense, moelleuse et riche, obtenue grâce à une forte teneur en beurre, en sucre, et à un glaçage souvent généreux. Ce type de gâteau, typique des célébrations, repose sur une …
Le potage aux poireaux et pommes de terre, aussi connu sous le nom de « vichyssoise« lorsqu’il est servi froid et avec crème, est un grand classique des cuisines française et québécoise. Derrière sa simplicité apparente se cache une recette profondément réconfortante, nourrissante et d’une grande …
Plat incontournable des grandes occasions, le poulet mhamer aux olives et citron confit se retrouve sur les tables marocaines lors des fêtes, mariages et repas familiaux. Sa cuisson lente permet aux arômes de se développer pleinement, et la touche finale au four sublime sa présentation. Il est souvent servi avec du pain pour saucer généreusement la sauce onctueuse.
Le tajine est un plat emblématique de la cuisine marocaine, connu pour ses combinaisons de viandes, de fruits secs et d’épices orientales. Cette version aux abricots et amandes est typique des tajines sucrés-salés du Maghreb.
Ce potage réinvente la soupe au brocoli en y ajoutant une touche d’ailleurs : les épices comme le cumin, la coriandre et le curcuma apportent profondeur et chaleur, tandis que la pomme de terre donne du corps et une texture veloutée. C’est une recette idéale …
Ce potage allie la douceur naturellement sucrée de la courge musquée et des carottes à la chaleur subtile du cumin et de la coriandre. Léger mais nourrissant, il se sert aussi bien en entrée qu’en repas léger, accompagné d’un pain croûté ou de croûtons. Il est idéal pour intégrer davantage de légumes dans son alimentation, tout en réchauffant le cœur et le corps.
Bien conserver le citron : jus et zeste Le citron est un ingrédient précieux en cuisine, mais il n’est pas toujours utilisé en entier. Pour éviter le gaspillage tout en préservant ses qualités, la congélation est une excellente solution – que ce soit pour le …
Voici une recette simple, rapide et savoureuse qui transforme des ingrédients du quotidien en un plat élégant et réconfortant. Le saumon (en conserve ou frais) se marie parfaitement à la douceur du beurre, à la vivacité du citron et à l’onctuosité du parmesan. Quelques herbes …
Ce coulis de fraises maison est un concentré de fraîcheur et de gourmandise. Il met en valeur la saveur naturelle des fraises, légèrement relevée par une touche de citron qui en équilibre la douceur. Parfait en été, ce coulis accompagne merveilleusement les desserts comme les panna cottas, les gâteaux au fromage, les glaces ou même les crêpes. Il se prépare en quelques minutes avec seulement trois ingrédients de base, et peut être ajusté selon vos préférences de texture et de sucre.
Les pommes de terre rôties épicées sont une délicieuse façon d’accompagner vos plats avec une touche de piquant et beaucoup de saveurs. Cette recette simple et rapide met en valeur des épices chaudes comme le cumin, le paprika et le piment de Cayenne, qui réveillent …
Cette vinaigrette française classique est un incontournable des salades simples ou composées. Préparée à partir d’ingrédients de base comme l’huile de canola, le vinaigre blanc et quelques assaisonnements, elle offre un bel équilibre entre acidité et douceur, avec une touche épicée grâce à la moutarde …
Cette soupe généreuse s’inscrit dans la lignée des minestre paysannes italiennes, nées dans les campagnes où l’on cuisinait avec peu, mais avec soin. Riz, coulis de tomates, légumes simples et un peu de viande formaient la base d’un repas nourrissant et économique.
En Amérique, les émigrés italiens ont su adapter cette tradition avec les moyens du bord : jus de tomates du commerce (comme le Heinz), viande hachée, et légumes courants comme le céleri et la carotte. Cette version « traficotée », avec passata diluée, est donc une belle synthèse : authentique, rustique et profondément familiale.
