Ciambellone léger à la vanille
Gâteau moelleux, délicatement parfumé à la vanille et au citron, ce ciambellone se prépare sans batteur compliqué ni glaçage riche. Il mise sur une texture aérienne grâce à une base d’œufs fouettés, un peu d’huile et du lait. Parfait pour les moments simples, sans excès de sucre ni de gras.
Type de plat Dessert, Goûter, Petit déjeuner
Cuisine Italienne
Portions 10 portions
Calories 230 kcal
- 3 œufs, à température ambiante
- 200 g de sucre
- 1 c. à soupe d’extrait de vanille
- 1 c. à café de zeste de citron (zeste de 1 citron)
- 100 ml d’huile végétale neutre (92 g)
- 120 ml de lait, vache ou végétal (124 g)
- 250 g de farine tout usage
- 2 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Sucre glace pour saupoudrer (optionnel)
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer et fariner un moule à couronne, à savarin ou un moule rond de 9 pouces (23 cm).
Parfumer le sucre : mélanger le sucre avec le zeste de citron en le frottant entre les doigts ou dans les mains pendant 1 minutes, jusqu’à ce que le sucre soit bien parfumé.
Fouetter les œufs avec le sucre parfumé et la vanille à vitesse moyenne-haute jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et ait triplé de volume (environ 5 à 7 minutes au batteur)
Incorporer l’huile en filet tout en continuant de fouetter, puis ajouter le lait et mélanger doucement. Le mélange sera liquide et mousseux.
Tamiser la farine avec la poudre à pâte et le sel. Incorporer le mélange sec en deux fois à basse vitesse, en battant quelques secondes après chaque ajout (environ 2 × 10 secondes), juste assez pour obtenir une pâte lisse.
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface.
Cuire pendant 45-50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
Laisser tiédir 10 minutes, puis démouler sur une grille. Laisser refroidir complètement.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir (optionnel).
- Le gâteau peut être servi nature ou accompagné de confiture, de crème fouettée ou de fruits frais.
- Conservation : Le gâteau se conserve 3 à 5 jours bien emballé à température ambiante ou au réfrigérateur. Tu peux aussi le congeler en tranches jusqu'à 2 mois.
- Ruban: Le mélange devient très pâle, mousseux et triple de volume. En soulevant le fouet, la pâte doit tomber en forme de ruban qui reste visible quelques secondes à la surface avant de disparaître.
- Moule à charnière de 9 pouces (23 cm) : tu peux tapisser le fond avec un disque de papier cuisson, puis beurrer et fariner les parois. Cela facilite le démoulage et réduit le risque d’adhérence.
Keyword citron, farine, oeufs, vanille, zeste de citron