Compote pommes et poires
Il n’y a rien de plus réconfortant qu’une bonne compote maison, surtout lorsque les pommes et les poires se retrouvent dans la même casserole. Cette recette toute simple met en valeur le goût naturellement sucré des fruits, avec une petite touche de quatre épices qui lui apporte une chaleur délicatement parfumée.
J’aime particulièrement cette compote parce qu’elle est facile à préparer, économique et parfaite pour cuisiner une grande quantité de fruits à la fois. Elle se déguste aussi bien chaude que froide, au déjeuner, en collation ou même comme accompagnement d’un dessert.
Compote pommes et poires
Cette compote de pommes et de poires aux quatre épices est une recette simple, réconfortante et pleine de saveurs. Les pommes apportent une belle texture et une légère acidité, tandis que les poires ajoutent une douceur naturelle. Le citron rehausse les saveurs et les quatre épices donnent à l’ensemble une délicieuse note automnale.
Ingrédients
- 2,5 – 3 kg de pommes McIntosh, Lobo ou Cortland (ou un mélange), épluchées et coupées en cubes
- 796 ml de poires en conserve, égouttées, rincées et coupées en cubes
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de de mélange 4 épices
- ¼ tasse d’eau (60 ml)
- Pincée de sel
Instructions
- Placer tous les ingrédients dans une grosse casserole. Bien mélanger. Mettre le couvercle en place.
- Chauffer à feu moyen-doux pendant 30 minutes, en brassant de temps à autre pour éviter que ça colle. Surveiller pour éviter les débordements.
- Une fois les fruits bien tendres, écraser au pilon à pommes de terre pour une texture rustique, ou passer au mélangeur pour une texture lisse.
- Retirer du feu et laisser refroidir, puis mettre en pot. Conserver au réfrigérateur.
Notes
- Conservation : 5 à 7 jours au réfrigérateur. Peut se congeler de 3 à 4 mois.