Inspirée des célèbres carreaux de mosaïque marocains appelés zellige, cette recette réunit harmonieusement arachides croquantes, chocolat fondant, graines de sésame toastées et miel doux. Comme une mosaïque gourmande, chaque bouchée offre un équilibre parfait entre textures et saveurs, pour un plaisir unique et authentique.

Zellige

Un mélange savoureux et croustillant d’arachides, chocolat, graines de sésame et miel, assemblé en bouchées gourmandes. Simple à préparer, ce snack sucré-salé s’inspire de l’art marocain des mosaïques pour éveiller vos papilles.

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Ingrédients

  

• 275 g d’arachides non salées torréfiées et concassées
• 30 g graines de sésame dorées
• 110 g de biscuit Petit Beurre réduit en poudre
• 50 g de beurre salé
• 120 g de miel
• 100 g de chocolat au lait
• 50 g de chocolat mi sucré
• 1 c. à café d’huile végétale
• 50 g de chocolat blanc avec un filet d’huile végétale

Instructions

 

• Chemiser de papier parchemin un moule carré de 8 x 8.
• Au four micro-ondes environ 3 x 25 secondes, faire fondre les 2 chocolats avec l’huile végétale. Faire de même pour le chocolat blanc (2 x 25 secondes). Réserver.
• Dans une casserole, à feu doux, faire fondre le beurre et ajouter le miel. Réserver.
• Dans un grand saladier, combiner les arachides concassées, les graines de sésame et les biscuits réduits en poudre. Verser le miel/beurre dans le mélange et brasser à la cuillère jusqu’à obtenir une pâte granuleuse et épaisse « qui se tient ».
• Verser le mélange dans le moule et appuyer pour obtenir une couche uniforme. Couvrir uniformément du chocolat au lait/mi-sucré et à l’aide d’une poche à pâtisserie, former des traits horizontaux avec le chocolat blanc. À l’aide d’un cure-dent, former des lignes verticales pour donner l’apparence d’un mille-feuilles.
• Placer au réfrigérateur pour une période de 60 minutes. Démouler et couper en carrés ou en losanges.

Notes

• Il est possible de mettre également du chocolat sous le Zellige.
• Conserver à température ambiante pour une période de deux semaines.