Zellige
Un mélange savoureux et croustillant d’arachides, chocolat, graines de sésame et miel, assemblé en bouchées gourmandes. Simple à préparer, ce snack sucré-salé s’inspire de l’art marocain des mosaïques pour éveiller vos papilles.
Ingrédients
- 275 g d’arachides non salées torréfiées et concassées
- 30 g graines de sésame dorées
- 110 g de biscuit Petit Beurre réduit en poudre
- 50 g de beurre salé
- 120 g de miel
- 100 g de chocolat au lait
- 50 g de chocolat mi sucré
- 1 c. à café d’huile végétale
- 50 g de chocolat blanc avec un filet d’huile végétale
Instructions
- Chemiser de papier parchemin un moule carré de 8 x 8.
- Au four micro-ondes environ 3 x 25 secondes, faire fondre les 2 chocolats avec l’huile végétale. Faire de même pour le chocolat blanc (2 x 25 secondes). Réserver.
- Dans une casserole, à feu doux, faire fondre le beurre et ajouter le miel. Réserver.
- Dans un grand saladier, combiner les arachides concassées, les graines de sésame et les biscuits réduits en poudre. Verser le miel/beurre dans le mélange et brasser à la cuillère jusqu’à obtenir une pâte granuleuse et épaisse « qui se tient ».
- Verser le mélange dans le moule et appuyer pour obtenir une couche uniforme. Couvrir uniformément du chocolat au lait/mi-sucré et à l’aide d’une poche à pâtisserie, former des traits horizontaux avec le chocolat blanc. À l’aide d’un cure-dent, former des lignes verticales pour donner l’apparence d’un mille-feuilles.
- Placer au réfrigérateur pour une période de 60 minutes. Démouler et couper en carrés ou en losanges.
Notes
- Il est possible de mettre également du chocolat sous le Zellige.
- Conserver à température ambiante pour une période de deux semaines.