Cuisiner avec plaisir, partager avec amour
Les biscuits à la cannelle sont de véritables petites douceurs venues du nord de l’Europe. Très populaires en Allemagne et dans les pays scandinaves, ils étaient autrefois préparés pour les fêtes de fin d’année, quand les épices rares comme la cannelle étaient réservées aux grandes …
Le Sellou, aussi appelé Sfouf dans certaines régions du Maroc, est une gourmandise traditionnelle incontournable, surtout pendant le mois de Ramadan et les grandes fêtes. Riche en saveurs et en nutriments, ce mélange généreux de farine grillée, d’amandes, de graines et d’épices comme la cannelle …
Il existe mille façons de préparer une sauce tomates, mais rien n’égale la satisfaction d’une version maison, mijotée doucement et pleine de saveurs méditerranéennes. Ici, je partage ma recette préférée : une sauce riche, parfumée et onctueuse, dans laquelle les tomates italiennes entières cuisent lentement avec des herbes, de l’ail, de l’oignon et une touche d’olives noires. Le résultat ? Une sauce équilibrée, qui enveloppe les pâtes à la perfection et qui se conserve très bien pour d’autres plats (pizza, lasagnes, boulettes, etc.). C’est une base versatile, simple à réaliser, mais qui donne l’impression de voyager en Italie à chaque bouchée.
La sauce béchamel, avec sa texture onctueuse et son goût doux, est l’une des bases incontournables de la cuisine française. Facile à réaliser à partir d’ingrédients simples — beurre, farine et lait — elle se transforme en un accompagnement parfait pour gratins, lasagnes, croque-monsieur ou …
La sauce algérienne est une incontournable des snacks et des amoureux de saveurs relevées et orientales. Crémeuse, légèrement sucrée, et épicée juste ce qu’il faut, elle accompagne à merveille les frites, sandwichs, viandes grillées ou kebabs. Cette sauce, d’inspiration maghrébine, séduit par sa richesse en …
Le riz libanais, aussi appelé riz au vermicelle, est un accompagnement emblématique de la cuisine du Moyen-Orient. Facile à préparer et plein de saveurs, il se distingue par l’ajout de vermicelles dorés dans l’huile ou le beurre, qui lui apportent une texture légèrement croquante et une belle couleur dorée. Servi avec des plats en sauce, des grillades ou des légumes mijotés, il est à la fois simple et raffiné. Une recette de base à adopter pour varier du riz nature !
La pâte sucrée est une recette de base incontournable en pâtisserie. Avec sa texture fondante et son goût légèrement vanillé, elle est parfaite pour les tartes aux fruits, les tartelettes ou encore les desserts élégants comme les tartes au citron ou au chocolat. Moins friable …
Les oignons caramélisés sont une garniture savoureuse et fondante qui sublime de nombreux plats. Grâce à une cuisson lente et douce, les oignons libèrent leurs sucres naturels pour devenir tendres, dorés et légèrement sucrés. Parfaits dans une quiche, un burger, une tarte salée ou sur une pizza, ils apportent une profondeur de goût irrésistible.
Houmous : la crème de pois chiches incontournable Le houmous est une purée onctueuse de pois chiches originaire du Moyen-Orient, devenue populaire dans le monde entier pour sa texture crémeuse et son goût unique. À base de pois chiches, de tahini (pâte de sésame), de …
Inspirés de la recette québécoise classique, les cretons végétaliens offrent une alternative savoureuse et 100 % végétale à cette tartinade emblématique. À base de lentilles, d’oignons et d’épices chaudes, ils recréent la texture fondante et le goût réconfortant des cretons traditionnels, sans produits animaux. Parfaits pour le déjeuner ou en collation, ils se dégustent sur du pain grillé ou des craquelins, et plairont autant aux curieux qu’aux adeptes d’une alimentation végétale.
Crème pâtissière : la base crémeuse de la pâtisserie française La crème pâtissière est l’un des grands classiques de la pâtisserie. Onctueuse, douce et parfumée à la vanille, elle sert de garniture idéale pour les choux, éclairs, tartes aux fruits ou mille-feuilles. Facile à réaliser …
Confiture aux graines de chia : rapide, saine et sans cuisson La confiture aux graines de chia est une alternative légère et facile à préparer aux confitures classiques. Sans cuisson, elle permet de conserver toute la fraîcheur des fruits, tandis que les graines de chia …
La compote de pommes est une douceur maison qui évoque la simplicité et la gourmandise d’autrefois. Facile à préparer avec peu d’ingrédients, elle accompagne aussi bien les desserts que les plats salés, ou se déguste simplement à la cuillère. Sa texture fondante et son goût naturellement sucré en font un incontournable dans toutes les cuisines, pour petits et grands.
Citrons confits : l’ingrédient secret du Maghreb Les citrons confits sont un incontournable de la cuisine marocaine et maghrébine. Préparés en faisant macérer des citrons entiers dans du sel et parfois du jus de citron, ils développent une saveur intense, acidulée et salée à la …
Beurre clarifié (Smen) : le trésor aromatique du Maghreb Le smen est un beurre clarifié traditionnel utilisé depuis des siècles dans la cuisine maghrébine. Vieilli et parfois fermenté, il développe des arômes puissants et une saveur unique qui rehausse tajines, couscous et plats mijotés. Ce …
Ce tajine de veau aux petits pois et pommes de terre est un grand classique de la cuisine marocaine familiale. Cuit lentement dans une sauce parfumée aux épices douces, le veau devient fondant, tandis que les légumes absorbent tous les arômes. Simple, généreux et réconfortant, ce plat est souvent préparé pour les repas du dimanche ou lors de réunions familiales. Un vrai voyage gustatif au cœur de la tradition marocaine, à partager autour d’une bonne table.
