Faire tremper le riz dans de l’eau chaude et laisser reposer 10 minutes. Égoutter le riz et le bien le rincer.

Dans un chaudron, faire fondre le beurre et ajouterles vermicelles. Faire grillerenviron 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent bruns-marron. Ajouter 1tasse d’eau froide pour stopper la cuisson.

Ajouter le riz et 1 ¾ tasse d’eau. Assaisonner de sel. Faire frémir l’eau (petit bouillon), couvrir et diminuer le feu (feu très doux).