Compote de pommes
Cette recette permet de préparer une grande quantité de compote maison, idéale pour la famille ou pour en conserver des portions à l’avance. Elle est facile à réaliser et peut être adaptée selon la variété de pommes utilisée et le niveau de douceur désiré.
Ingrédients
Pommes
- 3 kg de pommes épluchées et coupées en cubes
- 50 g de cassonade
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de cannelle
- 1 c. à café de vanille
- Eau si besoin
- Pincée de sel
Pommes et fraises
- 3 kg de pommes épluchées et coupées en cubes
- 500 g de fraises congelées
- Ajouter tous les autres ingrédients sauf l’eau. L’eau contenu dans les fruits congelés est suffisante.
Instructions
- Placer tous les ingrédients dans une grosse casserole. Bien mélanger. Mettre le couvercle en place.
- Chauffer à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps à autre pour éviter que ça colle. Surveiller pour éviter les débordements.
- Une fois les fruits bien tendres, écraser au pilon à pommes de terre pour une texture rustique, ou passer au mélangeur pour une texture lisse.
- Retirer du feu et laisser refroidir, puis mettre en pot. Conserver au réfrigérateur.
Notes
- Conservation : 5 à 7 jours au réfrigérateur. Peut se congeler de 3 à 4 mois.