Rincer les lentilles et les mettre dans une casserole avec 1 litre d’eau. Porter à ébullition, baisser le feu à moyen-doux et laisser cuire durant 20 minutes.

Dans une poêle, ajouter l’huile et cuire les oignons jusqu’à tendreté. Laisser refroidir.

Lorsque les lentilles sont cuites, égoutter et ajouter les oignons, le jus de citron et tous les épices. Mixer avec un pied mélangeur jusqu’à la texture désirée.

Verser dans un pot et conserver au réfrigérateur pour une période de 4 à 5 jours.