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Oignons caramélisés

Des oignons fondants et dorés, doucement caramélisés pour rehausser vos plats salés avec une touche sucrée et parfumée.
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Type de plat Accompagnement
Cuisine Américaine, Française, Italienne
Portions 100 g
Calories 132 kcal

Ingrédients
  

  • 6 gros oignons coupés en lamelle
  • 3 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 ½ c. à soupe de sucre ou de miel
  • Sel et poivre

Instructions
 

  • Dans une marmite sur feu doux, déposer l'oignon, l'huile et le sel.
  • Couvrir et laisser tomber l'oignon pendant environ 10-15 minutes, sans trop remuer, pour qu’il rende son eau de végétation. Vérifier et remuer doucement une ou deux fois pour éviter que ça n’attache.
  • Continuer la cuisson à feu doux pendant 20 à 25 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que l'oignon devienne fondant.
  • Incorporer le sucre (ou miel), puis laisser cuire à feu doux environ 10 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à obtention d'une belle confiture d'oignon fondante et parfumée.

Notes

  • Les oignons caramélisés se conservent 5 à 7 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 3 mois au congélateur. Laisser refroidir complètement avant de les transférer dans un contenant hermétique, puis réfrigérer ou congeler.
  • Rendement : environ 600 g.
Keyword miel, oignons, sucre