Salade de chou
Simple, croquante et pleine de fraîcheur, la salade de chou est un incontournable des repas légers. Facile à préparer, elle peut être personnalisée avec différentes vinaigrettes et ingrédients pour s’adapter à tous les goûts.
Salade de chou
Salade à base de chou finement émincé, assaisonnée d’une vinaigrette légère. Une recette saine, rafraîchissante et rapide, parfaite en accompagnement ou en entrée.
Ingrédients
- 400 g de chou vert, finement râpé
- 150 g de carottes, râpées (environ 2 moyennes)
- 2 échalotes, finement émincées
- 6 à 8 dattes, dénoyautées et coupées en petits morceaux
- 60 g de noix, grossièrement hachées
- 1 c. à soupe de jus de citron
Vinaigrette :
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de jus de citron frais
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Arroser les pommes avec 1 c. à soupe de jus de citron pour éviter qu’elles brunissent.
- Dans un grand saladier, mélanger le chou, les carottes, les échalotes, les pommes citronnées et les dattes. Ajouter les noix hachées.
- Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.
- Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
- Cette vinaigrette se conserve 7 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Bien secouer ou remuer avant chaque utilisation, car les phases (huile, citron, moutarde) peuvent se séparer.
- Ajouter une pincée de sel dès la préparation aide à stabiliser l’émulsion plus longtemps.