Oignons caramélisés
Les oignons caramélisés sont une garniture savoureuse et fondante qui sublime de nombreux plats. Grâce à une cuisson lente et douce, les oignons libèrent leurs sucres naturels pour devenir tendres, dorés et légèrement sucrés. Parfaits dans une quiche, un burger, une tarte salée ou sur une pizza, ils apportent une profondeur de goût irrésistible.
Oignons caramélisés
Des oignons fondants et dorés, doucement caramélisés pour rehausser vos plats salés avec une touche sucrée et parfumée.
Ingrédients
- 6 gros oignons coupés en lamelle
- 3 c. à soupe d’huile végétale
- 1 ½ c. à soupe de sucre ou de miel
- Sel et poivre
Instructions
- Dans une marmite sur feu doux, déposer l’oignon, l’huile et le sel.
- Couvrir et laisser tomber l’oignon pendant environ 10-15 minutes, sans trop remuer, pour qu’il rende son eau de végétation. Vérifier et remuer doucement une ou deux fois pour éviter que ça n’attache.
- Continuer la cuisson à feu doux pendant 20 à 25 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que l’oignon devienne fondant.
- Incorporer le sucre (ou miel), puis laisser cuire à feu doux environ 10 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à obtention d’une belle confiture d’oignon fondante et parfumée.
Notes
- Les oignons caramélisés se conservent 5 à 7 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 3 mois au congélateur. Laisser refroidir complètement avant de les transférer dans un contenant hermétique, puis réfrigérer ou congeler.
- Rendement : environ 600 g.