Muffins ou pain aux bananes

Une gourmandise fruitée, simple et réconfortante.
Le muffin ou pain aux bananes offre une texture tendre et un goût sucré naturel grâce aux bananes mûres. Que ce soit en portions individuelles ou en tranches, cette recette maison est idéale pour les amateurs de saveurs douces et généreuses.

Muffins ou pain aux bananes

Les muffins ou pain aux bananes sont des douceurs moelleuses et parfumées, parfaites pour utiliser les bananes bien mûres. Faciles à préparer, ils se dégustent au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert.

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Ingrédients

  

• 250 g de farine tout usage
• 10 g de levure chimique
• 1 g de bicarbonate de soude
• 2 g de sel
• 2 œufs
• 135 g de sucre
• 75 ml d’huile d’olive ou végétale
• 250 ml de bananes bien mûres écrasées

Instructions

 

• Préchauffer le four à 350^oF et placer 12 caissettes de papier dans un moule à muffins ou graisser et chemiser un moule à pain.
• Dans un bol, fouetter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
• Dans un autre bol, mélanger, l’huile, le sucre et les œufs. Ajouter la purée de bananes.
• Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.
• Transférer la pâte dans le moule à pain ou dans les caissettes et cuire pendant environ 50 à 60 minutes (pain) ou 25 minutes (muffins) ou jusqu'à ce qu'une brochette sorte du centre propre.
• Laisser reposer le pain 10 minutes avant de la démouler sur une grille pour qu’il finisse de refroidir.

Notes

• Le pain peut également être cuit dans un moule 8×8 po durant environ 40 minutes.
• Stockage : envelopper ou stocker le pain aux bananes dans un récipient hermétique pour qu’il ne se dessèche pas. Il se conservera bien à température ambiante pendant 3-4 jours ou peut être congelé jusqu’à 6 semaines.