Carres sirop-erable et pacanes
Ces Carres sirop-erable et pacanes combinent la richesse du sirop d’érable pur à la texture croquante des pacanes. Un dessert typiquement québécois, réconfortant et plein de saveurs, parfait pour accompagner un café ou clôturer un repas sur une note sucrée et gourmande.
Carrés au sirop d’érable et pacanes
Carrés fondants au goût d’érable avec des pacanes croquantes. Un dessert riche, moelleux et réconfortant.
Ingrédients
Base
- 300 g de farine tout usage
- 66 g de sucre glace
- ½ c. à café de sel
- 170 g de beurre non salé fondu
Garniture aux noix de pécan
- 133 g de cassonade bien tassée
- 40 g de farine tout usage
- 1 c. à café de sel
- 350 ml de sirop d’érable
- 4 gros œufs
- 1 c. à café de vanille
- 2 tasses de pacanes hachées grossièrement
Instructions
- Préchauffer le four à 350oF et tapisser un plat de cuisson 9×13 de papier parchemin.
- Sur une plaque, dorer les pacanes 15 minutes au four. Laisser refroidir et couper grossièrement.
Pour la base :
- Fouetter la farine, le sucre en poudre et le sel dans un grand bol puis arroser de beurre fondu et mélanger à la fourchette.
- Utilisez vos mains propres pour émietter et mélanger, puis versez dans votre plat de cuisson préparé et appuyez en une couche de niveau (utiliser une fourchette pour égaliser – former un damier).
- Cuire au four à 350oF pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le bord devienne légèrement doré.
Pour la garniture :
- Pendant la cuisson de la base de sablés, mélanger les œufs, le sel, la cassonade, la vanille et le sirop d’érable dans un grand bol, puis fouetter jusqu’à consistance lisse.
- Tamiser la farine et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient combinés, puis ajouter les noix de pécan grossièrement hachées et mélanger une fois de plus.
- Lorsque la croûte sort du four, versez la garniture de tarte aux pacanes dessus et lissez les pacanes, puis faites cuire à 350oF pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit juste pris.
- Laisser refroidir avant de couper afin d'obtenir de beaux morceaux.
Notes
- Donne 15 barres.
- Pour un format 8×8, couper les ingrédients de moitié.
- Si le dessus des barres de noix de pécan devient trop brun pendant la cuisson, couvrez-le sans serrer avec du papier d’aluminium.
- Se conserve 4 jours au réfrigérateur.
- Recette américaine : 1 tasse = 120g = 240 mlPreppykitchen