Pain doré au chocolat
Le pain doré, également appelé pain perdu, trouve ses origines dans une volonté ancienne de lutter contre le gaspillage alimentaire. Cette recette, qui consiste à réutiliser du pain rassis, est connue depuis l’Antiquité.
Chez les Romains : Une préparation similaire existait déjà, appelée aliter dulcia, où l’on trempait du pain sec dans un mélange de lait et d’œufs avant de le faire frire.
Au Moyen Âge en Europe : La recette se répand et devient courante, notamment en France. Le nom « pain perdu » vient du fait qu’on redonne vie à un pain « perdu » pour la consommation classique, en le cuisinant de manière savoureuse.
Dans le monde anglophone : Aux États-Unis, il est connu sous le nom de French toast. Ce nom pourrait venir de l’association faite avec la cuisine française, réputée pour ses recettes raffinées, même si cette version a été popularisée par les immigrants européens.
Du pain rassis :
– Des œufs
– Du lait (ou de la crème)
– Du sucre (selon les goûts)
– Du beurre pour la cuisson
Aujourd’hui, le pain perdu est autant apprécié pour son caractère économique que pour sa gourmandise, souvent servi au petit-déjeuner ou en dessert.
Pain doré (pain perdu) au chocolat
Ingrédients
- 4 tranches de pain tranché rassis ou du commerce
- 2 c. à soupe de pâte de chocolat de type Nutella
- 100 g de lait
- 1 œuf
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- Cannelle
Instructions
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen.
- Dans un bol, fouetter le lait et l’oeuf. Réserver. Tartiner la moitié des tranches de pain avec la pâte de chocolat et recouvrir de la seconde moitié du pain, de manière à former des sandwichs. Couper en 2 pour obtenir 4 sandwichs.
- Tremper chacun des sandwichs dans le mélange d’œuf et les ajouter à la poêle. Saupoudrer un des côtés de cannelle. Cuire environ 3 minutes de chaque côté.