Muffins Croque Nature Quaker
Ces muffins au Croque Nature Quaker sont une version gourmande et nourrissante des classiques muffins maison. Riches en céréales complètes, légèrement parfumés à la cannelle et agrémentés de raisins secs ou de pépites de chocolat, ils offrent un équilibre parfait entre fibres, énergie et moelleux. Faciles à préparer, ils conviennent aussi bien au petit-déjeuner qu’à la collation.
Muffins Croque Nature Quaker
Muffins moelleux aux céréales Croque Nature Quaker, parfumés à la cannelle et garnis de raisins secs ou pépites de chocolat. Une recette simple, riche en fibres et idéale pour un encas sain et gourmand.
Ingrédients
- 130 g de Croque-Nature Quaker
- 200 ml de lait (ou boisson végétale)
- 180 g de farine tout usage
- 20 g de fécule de maïs (Maïzena)
- 1 c. à soupe de levure chimique
- ½ c. à café de sel
- 1 c. à café de cannelle
- 2 œufs température ambiante
- 120 g de cassonade
- 90 g d’huile végétale
- 75 g de raisins secs ou de pépites de chocolat
Instructions
- Préchauffer le four à 340 °F (170–175 °C). Préparer un moule à muffins avec 12 caissettes en papier.
- Dans un petit bol, verser le lait sur les Croque-Nature. Laisser reposer 15 à 20 minutes pour qu’ils s’attendrissent bien.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs : farine, fécule, levure, sel, cannelle.
- Dans un grand bol, fouetter les œufs et la cassonade jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux. Ajouter l’huile puis le mélange lait et Croque-Nature ramollis.
- Incorporer délicatement les ingrédients liquides aux secs, sans trop mélanger (pour garder des muffins moelleux). Ajouter les raisins secs ou les pépites de chocolat.
- Répartir la pâte dans les caissettes. Cuire 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Laisser tiédir quelques minutes dans le moule, puis refroidir complètement sur une grille.
Notes
Conservation :
- À température ambiante, 3 à 4 jours dans une boîte hermétique.
- Au réfrigérateur : jusqu’à 1 semaine, mais la texture se raffermit (un petit passage de 15 secondes au micro-ondes améliore la texture).
- Congélation : congeler dans un sac plastique pour congélation ou emballer individuellement dans du film alimentaire. Se gardent 5 à 6 mois au congélateur.