Salade croquante concombre et poivrons
Fraîche et pleine de textures, cette salade croquante concombre et poivrons est idéale pour apporter légèreté et couleur à vos repas. Simple à préparer, elle se savoure aussi bien en entrée qu’en accompagnement, avec une touche d’huile d’olive et d’herbes aromatiques.
Salade croquante concombre et poivrons
Salade rafraîchissante à base de concombre, poivrons croquants, huile d’olive et herbes fraîches. Une recette légère, saine et rapide à préparer, parfaite pour les chaudes journées.
Ingrédients
- 1 concombre anglais, coupé en morceaux (2 tasses)
- 2 courgettes moyennes, coupées en demi-rondelles fines (2 tasses)
- 1 poivron rouge, coupé en morceaux
- 1 poivron jaune ou orange, coupé en morceaux
- 2 échalotes ou ½ oignon rouge, finement émincé
- 30 g de persil plat ou de coriandre, haché (2 c. à soupe)
- Sel et poivre
Vinaigrette :
- Voir recette Vinaigrette française maison
Instructions
- Mettre tous les légumes dans un grand saladier. Ajouter les herbes et assaisonner de sel et poivre.
- Verser la vinaigrette sur la salade juste avant de servir.
- Mélanger délicatement pour bien enrober les légumes. Servir immédiatement ou réfrigérer 15 minutes avant de servir.