Riz libanais
Le riz libanais, aussi appelé riz au vermicelle, est un accompagnement emblématique de la cuisine du Moyen-Orient. Facile à préparer et plein de saveurs, il se distingue par l’ajout de vermicelles dorés dans l’huile ou le beurre, qui lui apportent une texture légèrement croquante et une belle couleur dorée. Servi avec des plats en sauce, des grillades ou des légumes mijotés, il est à la fois simple et raffiné. Une recette de base à adopter pour varier du riz nature !
Riz libanais
Riz libanais
Ingrédients
- 2 tasses de riz
- 2 c. à soupe de beurre
- ¾ tasse de vermicelle
- 2 ¾ tasses d’eau
Instructions
- Faire tremper le riz dans de l’eau chaude et laisser reposer 10 minutes. Égoutter le riz et le bien le rincer.
- Dans un chaudron, faire fondre le beurre et ajouterles vermicelles. Faire grillerenviron 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent bruns-marron. Ajouter 1tasse d’eau froide pour stopper la cuisson.
- Ajouter le riz et 1 ¾ tasse d’eau. Assaisonner de sel. Faire frémir l’eau (petit bouillon), couvrir et diminuer le feu (feu très doux).
- Laisser cuire 10 minutes (le riz devrait complètement avoir absorbé l’eau). Retirer du feu et laisser reposer au minimum 10 minutes.