Compote de pommes
Compote de pommes : le classique réconfortant
La compote de pommes est une douceur maison qui évoque la simplicité et la gourmandise d’autrefois. Facile à préparer avec peu d’ingrédients, elle accompagne aussi bien les desserts que les plats salés, ou se déguste simplement à la cuillère. Sa texture fondante et son goût naturellement sucré en font un incontournable dans toutes les cuisines, pour petits et grands.
Compote de pommes
Compote de pommes
Ingrédients
Pommes
- 1 kg de pommes épluchées et coupées en cubes
- 67 g de cassonade (1/3 tasse)
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de cannelle
- 1 c. à café de vanille
- ½ tasse d’eau
- Pincée de sel
Pommes et fraises
- 500 g de pommes et 500 g de fraises congelées
- Ajouter tous les autres ingrédients sauf l’eau. L’eau contenu dans les fruits congelés est suffisante.
Instructions
- Placer tous les ingrédients dans une grosse casserole. Bien mélanger. Mettre le couvercle en place.
- Chauffer à feu moyen-doux pendant 30 minutes, en remuant de temps à autre pour éviter que ça colle. Surveiller pour éviter les débordements.
- Une fois les fruits bien tendres, écraser au pilon à pommes de terre pour une texture rustique, ou passer au mélangeur pour une texture lisse.
- Retirer du feu et laisser refroidir, puis mettre en pot. Conserver au réfrigérateur.
Notes
- Conservation : 5 à 7 jours au réfrigérateur. Peut se congeler de 3 à 4 mois.