Poulet Shawarma
Un incontournable de la cuisine de rue orientale.
Le poulet shawarma séduit par sa marinade parfumée et sa cuisson savoureuse. Facile à préparer à la maison, il peut se déguster dans un pain pita, avec du riz, ou accompagné de légumes frais et de sauce tahini ou ail.
poulet shawarma
Le poulet shawarma est une recette emblématique du Moyen-Orient, à base de poulet mariné aux épices, cuit à la poêle ou au four. Parfait en sandwich, avec du riz ou une salade.
Ingrédients
- 2 lbs de haut de cuisses de poulet
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de jus d'un citron
- 1 c. à soupe de chacun : coriandre, paprika et cumin
- 1 c. à café de chacun : sel et cannelle
- ½ c. à café de chacun : poivre noir et poivre de Cayenne
Pour la sauce au yaourt :
- ⅔ tasse de yogourt grec nature
- 2 gousses d’ail écrasées et hachées
- 2 c. à café de jus de citron
- Sel et poivre au goût
Instructions
Pour le poulet :
- Dans un grand bol, mélanger l'huile, le jus de citron et les épices, puis fouetter ensemble. Ajouter le poulet à la marinade et remuer pour bien les enrober. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
- Préchauffer le four à 425oF.
- Déposer le poulet mariné sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Bien espacer les morceaux.
- Cuire au four pendant 25 minutes.
- Servir sur des pitas/tortillas réchauffés, ajouter la sauce au yogourt, des tomates, du fromage et de la laitue, si désiré.
Pour la sauce au yaourt :
- Mélanger le yaourt, le jus de citron et l’ail dans un bol, puis fouetter ensemble et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Réserver au réfrigérateur.