poulet shawarma
Le poulet shawarma est une recette emblématique du Moyen-Orient, à base de poulet mariné aux épices, cuit à la poêle ou au four. Parfait en sandwich, avec du riz ou une salade.
Ingrédients
- 2 lbs de haut de cuisses de poulet
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de jus d'un citron
- 1 c. à soupe de chacun : coriandre, paprika et cumin
- 1 c. à café de chacun : sel et cannelle
- ½ c. à café de chacun : poivre noir et poivre de Cayenne
Pour la sauce au yaourt :
- ⅔ tasse de yogourt grec nature
- 2 gousses d'ail écrasées et hachées
- 2 c. à café de jus de citron
- Sel et poivre au goût
Instructions
Pour le poulet :
- Dans un grand bol, mélanger l'huile, le jus de citron et les épices, puis fouetter ensemble. Ajouter le poulet à la marinade et remuer pour bien les enrober. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
- Préchauffer le four à 425oF.
- Déposer le poulet mariné sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Bien espacer les morceaux.
- Cuire au four pendant 25 minutes.
- Servir sur des pitas/tortillas réchauffés, ajouter la sauce au yogourt, des tomates, du fromage et de la laitue, si désiré.
Pour la sauce au yaourt :
- Mélanger le yaourt, le jus de citron et l'ail dans un bol, puis fouetter ensemble et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Réserver au réfrigérateur.