Pain pita maison
Un pain traditionnel, simple à réaliser chez soi.
Le pain pita maison se caractérise par sa texture légère et sa poche intérieure qui permet de le garnir facilement. Préparé avec quelques ingrédients de base comme la farine, l’eau, la levure et un peu d’huile d’olive, ce pain polyvalent accompagne parfaitement les recettes méditerranéennes et orientales.
Pain pita maison
Le pain pita maison est un pain rond, léger et moelleux, typique du Moyen-Orient. Facile à préparer, il est parfait pour accompagner les plats comme le shawarma, les falafels ou pour faire des sandwichs savoureux.
Ingrédients
- 415 g de farine tout usage
- 265 ml d’eau tiède
- 2 c. à soupe d’huile d’olive ou végétale
- 9 g de sel
- 7 g de levure sèche
- 1 c. à soupe de sucre
Instructions
- Dans le bol d’un batteur sur socle, verser l’eau tiède, le sucre et la levure. Mélanger légèrement et laisser reposer 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter l'huile, la farine et le sel. Pétrir la pâte 5 minutes, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et souple.
- Transférer la pâte sur un plan de travail et pétrir brièvement pour la lisser. Former une boule et remettre dans le bol. Couvrir d’une pellicule plastique. Laisser lever 45 minutes à 1 heure dans un endroit tiède, par exemple dans un micro-ondes éteint avec un bol d’eau chaude à côté, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Dégonfler la pâte et la déposer sur un plan de travail. Diviser en 8 portions égales (environ 90 g chacune) et façonner chaque portion en boule. Déposer les boules dans un plateau légèrement fariné. Couvrir d’un linge propre et laisser reposer 15 minutes.
- Sur un plan detravail fariné, prendre une boule de pâte et l’aplatir légèrement. En utilisant un rouleau à pâtisserie, abaisser en un disque d’environ 3 à 4 mm d’épaisseur. Retourner régulièrement le disque pour éviter qu’il colle, et fariner au besoin. Attention à ne pas trop fariner. Déposer sur une plaque tapissée de papier cuisson, couvrir d’un linge et laisser reposer 15 minutes.
- Chauffer une poêle antiadhésive ou en fonte à feu moyen. Cuire un disque à la fois, en le retournant toutes les 15 secondes environ. La cuisson prend entre 1 min 30 et 2 min au total.
- Déposer sur une grille et couvrir d’un linge pour garder la souplesse.
Notes
Se conserve 2 jours dans un sac hermétique, ou se congèle parfaitement.