Pain pita maison
Le pain pita maison est un pain rond, léger et moelleux, typique du Moyen-Orient. Facile à préparer, il est parfait pour accompagner les plats comme le shawarma, les falafels ou pour faire des sandwichs savoureux.
Ingrédients
- 415 g de farine tout usage
- 265 ml d’eau tiède
- 2 c. à soupe d’huile d’olive ou végétale
- 9 g de sel
- 7 g de levure sèche
- 1 c. à soupe de sucre
Instructions
- Dans le bol d’un batteur sur socle, verser l’eau tiède, le sucre et la levure. Mélanger légèrement et laisser reposer 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter l'huile, la farine et le sel. Pétrir la pâte 5 minutes, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et souple.
- Transférer la pâte sur un plan de travail et pétrir brièvement pour la lisser. Former une boule et remettre dans le bol. Couvrir d’une pellicule plastique. Laisser lever 45 minutes à 1 heure dans un endroit tiède, par exemple dans un micro-ondes éteint avec un bol d’eau chaude à côté, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Dégonfler la pâte et la déposer sur un plan de travail. Diviser en 8 portions égales (environ 90 g chacune) et façonner chaque portion en boule. Déposer les boules dans un plateau légèrement fariné. Couvrir d’un linge propre et laisser reposer 15 minutes.
- Sur un plan detravail fariné, prendre une boule de pâte et l’aplatir légèrement. En utilisant un rouleau à pâtisserie, abaisser en un disque d’environ 3 à 4 mm d’épaisseur. Retourner régulièrement le disque pour éviter qu’il colle, et fariner au besoin. Attention à ne pas trop fariner. Déposer sur une plaque tapissée de papier cuisson, couvrir d’un linge et laisser reposer 15 minutes.
- Chauffer une poêle antiadhésive ou en fonte à feu moyen. Cuire un disque à la fois, en le retournant toutes les 15 secondes environ. La cuisson prend entre 1 min 30 et 2 min au total.
- Déposer sur une grille et couvrir d’un linge pour garder la souplesse.
Notes
Se conserve 2 jours dans un sac hermétique, ou se congèle parfaitement.