Harcha au lait

Douceur simple et réconfortante de la cuisine marocaine.
La harcha au lait se prépare en quelques minutes avec des ingrédients du quotidien : semoule, lait, beurre… Elle accompagne à merveille le thé à la menthe et se déguste nature ou avec un filet de miel. Une recette authentique, rapide et savoureuse.

Harcha au lait

La harcha au lait est une galette marocaine à base de semoule, moelleuse à l'intérieur et légèrement croustillante à l'extérieur. Parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter.

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Ingrédients

  

• 450 g de semoule fine
• 11 g de levure chimique
• ½ c. à café de levure sèche
• 2 c. à soupe de sucre semoule
• 1 ½ c. à café de sel
• 120 ml d’huile
• 540 g de lait

Instructions

 

• Mélanger les ingrédients secs. Ajouter l’huile pour enrober chaque grain de semoule. Incorporer le lait et laisser reposer pour que la semoule absorbe le lait (20 minutes).
• Chauffer une poêle puis prélever une boule de pâte et l’aplatir avec une cuillère trempée dans l’huile (pour ne pas que cela colle).
• Laisser cuire de 3 minutes de chaque côté.

Notes

• Donne 12 harchas