Bissara

Un plat simple, nourrissant et profondément enraciné dans la tradition marocaine.
Préparée avec des ingrédients modestes mais savoureux, la Bissara est une soupe onctueuse à base de fèves ou de pois cassés. Elle est souvent servie chaude, arrosée d’huile d’olive, saupoudrée de cumin et dégustée avec du pain traditionnel. C’est une recette réconfortante, économique et pleine de bienfaits.

Bissara

La Bissara est une soupe traditionnelle marocaine à base de pois cassés ou de fèves, parfumée à l’ail, au cumin et à l’huile d’olive. Riche et réconfortante, elle est particulièrement appréciée pendant les journées fraîches ou en période de jeûne.

Imprimer la recette Pin Recipe

Ingrédients

  

• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 400 g de pois cassés
• 2 gousses d’ail finement émincées
• 1 c. à café de chacun : cumin, gingembre, paprika et curcuma
• 2 c. à café de sel
• 2 litres d’eau
• Poivre au goût

Instructions

 

• Chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l'ail et cuire une minute.
• Rincer les pois cassés et les ajouter dans l’huile chauffée. Ajouter tous les épices et l’eau.
• Porter à ébullition et réduire la chaleur pour laisser mijoter doucement environ 30 minutes.