Dans une casserole, mélanger le lait et le lait en poudre. Chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à ce que la température du lait atteigne 85 °C (185 °F) au thermomètre.

Retirer du feu et laisser refroidir jusquà 45 °C (110 °F).

Incorporer le yogourt en brassant.

Verser le mélange dans des bocaux en verre à conserve propres et chauds.

Sceller les pots et les placer dans un grand moule rectangulaire. Remplir le moule d'eau chaude (mais non brûlante) et mettre le tout au four. Allumer la lumière de votre four (la lumière servira à maintenir le four à une température qui favorise la fermentation) et y laisser les pots jusqu'à ce que le yogourt soit pris, soit de 6 à 8 heures.

Réfrigérer.