• Mariner et cuire le poulet shawarma selon ta recette. Le couper en fines lanières si besoin.
• Faire revenir les oignons dans un filet d’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Les ajouter au poulet cuit et bien mélanger.
• Préparer les sauces à l’avance (elles se conservent au frigo).
• Cuire les frites juste avant le montage pour conserver leur croustillant.

Faire le montage des tacos :

• Pour chaque tortillas, étendre 1 c. à soupe de sauce algérienne au centre. Ajouter une portion du mélange poulet/oignons et napper de ¼ tasse de sauce fromagère. Déposer une bonne poignée de frites par-dessus.
• Rabattre d’abord le haut et le bas vers le centre (2–3 cm), puis les côtés, pour former un rectangle fermé. Retourner le tacos, pliure en dessous.

Cuisson :

• Déposer les tacos dans une poêle antiadhésive chaude (sans ajout de matière grasse).
• Griller 2 à 3 minutes par face, en pressant légèrement avec une spatule pour bien sceller et dorer.