Soupe paysanne italienne riz et viande
Inspirée des minestre paysannes d’Italie et des adaptations des émigrés en Amérique, cette soupe marie jus de tomate Heinz, riz, viande hachée et légumes simples. On y retrouve la chaleur d’une cuisine rustique, nourrissante et familiale. Une touche d’huile d’olive crue ou de parmesan à la fin lui donne tout son charme italien.
Type de plat Plat principal
Cuisine Américaine, Canadienne, Italienne
Portions 8 personnes
Calories 315 kcal
- 500 g de viande hachée, bœuf ou mélange
- 1,36 litre de je de tomates Heinz
- 1,36 litre d’eau ou de bouillon (même volume que le jus)
- 150 g de riz cru (non cuit)
- 2 carottes, en petits dés
- 1 branche de céleri, hachée
- 1 oignon, finement haché
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe d’origan séché
- Sel et poivre noir moulu, au goût
Faire revenir l’oignon, le céleri et la carotte dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter la viande hachée, bien l’émietter, et la cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Verser le jus de tomate et l’eau, ajouter l’origan, le sel, le poivre. Mélanger.
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter le riz, couvrir partiellement, et cuire encore 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Ajuster la consistance avec un peu d’eau si nécessaire. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
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Astuce : Pour une touche italienne authentique, verser un filet d’huile d’olive ou ajouter une cuillerée de parmesan râpé juste avant de servir.
Keyword riz, tomates, viande hachée