Soupe Dhal
Soupe Dhal : recette simple et savoureuse de soupe indienne aux lentilles épicées, idéale pour un repas sain et réconfortant.
Ingrédients
- 500 g de lentilles rouges
- 1 oignon haché
- 3 gousses hachées
- 2 c. à café de cumin
- 1 ½ c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre noir moulu
- 1 c. à café de bouillon de légumes
- 1 c. à café de chacun : paprika, curcuma et coriandre
- Huile végétale en quantité suffisante
Instructions
- Rincer 5 à 6 fois les lentilles à l'eau froide. Les mettre à tremper dans de l'eau froide pendant au moins 2 heures (utiliser de l'eau fraîche pour le trempage, ne pas utiliser l'eau de rinçage). Bien égoutter.
- Dans une grande casserole, faire chauffer un généreux filet d'huile végétale à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire de 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
- Ajouter les gousses d'ail hachées dans la casserole et poursuivre la cuisson 1 minute.
- Ajouter à la casserole 2 litres d'eau froide, les lentilles et tous les épices. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 25 minutes.