Ragoût de bœuf corse
Un ragoût de bœuf corse revisité sans vin, halal et parfumé, mijoté avec des herbes, tomates et légumes. Un plat traditionnel et savoureux, parfait pour un repas familial.
Ingrédients
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 675 g du type rôti de palette
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 oignons émincés
- 3 c. à soupe de farine tout usage
- 2 c. à soupe de pâte de tomates
- ½ c. à café de cannelle
- 4 tasses de bouillon
- 1 Branche de romarin
- 1 Feuille de laurier
- Sel et poivre
- 400 g Pâtes de type fettucine
- Parmesan râpé au goût
Instructions
- Préchauffer le four à 165°C (325°F).
- Dans une cocotte, chauffer l’huile et saisir le rôti de palette à feu vif sur les deux côtés, l’assaisonner, puis le réserver.
- Dans la même cocotte, ajouter l’oignon et cuire à feu doux 5 minutes. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter la farine et cuire 1 minute. Ajouter la pâte de tomates, bien mélanger et ajouter le bouillon, la feuille de laurier, la branche de romarin, la cannelle et porter le tout à ébullition. Saler et poivrer au goût.
- Ajouter le rôti de palette dans la cocotte, couvrir et cuire le tout 2 h 30 minutes au four.
- Lorsque le rôti est prêt, le sortir du four et, à l’aide de 2 fourchettes, effilocher la viande, qui devrait se défaire facilement.
- Cuire les pâtes selon les instructions du fabricant. Égoutter et ajouter à la cocotte. Mélanger bien le tout et servir ce plat avec du parmesan.