Poulet Tetrazzini
Un plat crémeux et réconfortant à base de poulet, de pâtes et de sauce onctueuse. Le poulet Tetrazzini est une recette d’origine américaine, parfaite pour un repas familial savoureux.
Ingrédients
Pour le poulet Tetrazzini :
- 500 g de fusilli
- 500 g de poulet cuit coupé en cubes
- 225 g de champignons de Paris coupés en tranches épaisses
- 2 oignons moyen finement hachés
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive ou végétale
Pour la sauce crémeuse :
- 60 g de beurre
- 40 g de farine
- 3 tasses de bouillon de poulet
- 1 tasse de lait
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre
- Persil haché frais ou séché
- 125 g de fromage cheddar râpé
- 23 g de parmesan râpé (optionnel)
Instructions
- Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente puis les égoutter et les rincer à l'eau froide. Réserver.
- Ajouter l’huile dans un faitout à feu moyen-élevé, faire sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir et à dorer. Ajouter l'oignon et cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit translucide tout en mélangeant. Ajouter l'ail et cuire une minute supplémentaire.
- Retirer du feu et transférer le mélange dans un bol. Remettre le faitout sur feu moyen-élevé, faire fondre le beurre et incorporer la farine. Cuire environ une minute en fouettant pour faire le roux.
- Incorporer le bouillon de poulet, assaisonner de sel et de poivre puis incorporer le lait. Une fois épaissi, ajouter le fromage. Amener à ébullition.
- Retirer le faitout du feu et ajouter le mélange de champignons et d'oignons, le poulet, le persil et les pâtes, puis plier ensemble pour que tout soit bien réparti.
Notes
- Il est possible de faire gratiner le tout : transférer la préparation dans un plat à gratin 9x13 et garnir de fromage. Cuire pendant environ 20 minutes à 375oC et 2 min. 30 à broil pour que le fromage soit doré.