Potage brocoli aux épices
Un potage vibrant et parfumé qui marie la fraîcheur du brocoli à des épices chaleureuses comme le cumin, la coriandre et le curcuma. Une alternative savoureuse aux soupes classiques de légumes, avec un léger coup de fouet grâce au piment de Cayenne.
Type de plat Accompagnement
Cuisine Canadienne, Marocaine
Portions 4 personnes
Calories 135 kcal
- 1 tête de brocoli, en bouquets (env. 500 g) env. 500 g
- 1 petite pomme de terre, en cubes
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées (ou 1 c. à café d’ail en poudre)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de chacun : cumin ou coriandre
- ½ c. à café de curcuma
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 750 ml à 1 L d’eau ou de bouillon de légumes
- Sel et poivre noir moulu, au goût
Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile 3–4 min. Ajouter les épices, faire revenir 1 minute. Ajouter brocoli et pomme de terre, bien mélanger.
Verser le bouillon, porter à ébullition puis mijoter 20 minutes.
Mixer jusqu’à consistance lisse.
Ajouter de la crème, si désiré. Rectifier l’assaisonnement.
Keyword Brocoli, Pommes de terre, potage