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Pains batbout

Pains batbout

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Type de plat Accompagnement, Pour tous les repas
Cuisine Marocaine
Portions 10 pains
Calories 237 kcal

Ingrédients
  

  • 425-430 g d’eau tiède
  • 330 g de farine tout usage
  • 330 g de semoule de blé
  • 13 g de levure sèche
  • 13 g de sel
  • 1 c. à soupe de sucre

Instructions
 

  • Dans le bol du mélangeur, l’eau, la levure et le sucre. Bien mélanger. Laisser reposer 5 minutes pour permettre à la levure de se développer.
  • Ajouter la farine, la semoule et le sel. Pétrir la pâte 5 minutes au pétrin. Recouvrir d’un film alimentaire et laisser doubler de volume au four micro-ondes (45 minutes).
  • Dégazer la pâte et former un rouleau. Découper la pâte en 10 morceaux (environ 110 g).
  • Former des boules. Enrober de semoule et déposer sur un plateau. Couvrir avec un linge et laisser reposer 15 minutes.
  • Mettre de la semoule sur le plan de travail. Avec la main, écraser légèrement une boule, puis étaler avec un rouleau à pâtisserie pour former des disques de 1 cm. Placer les disques sur une grande plaque recouverte de papier parchemin et couvrir du linge. Laisser reposer 15 minutes.
  • Chauffer une poêle ou une plaque à cuisson et faire cuire de chaque côté. Cuire chaque pain environ 6 minutes (3 minutes de chaque côté).

Notes

  • Ces pains se congèlent très bien une fois refroidis, ce qui est pratique.  Emballez-les individuellement dans du film alimentaire ou des sacs de congélation, en retirant bien l’air.  Pour les décongeler, laisser à température ambiante 60 minutes.