Dans le bol du pétrin, verser l’eau tiède. Ajouter le sucre et la levure. Laisser reposer 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter la farine, puis le sel. Pétrir à vitesse moyenne 6 à 8 minutes, jusqu’à obtenir une pâte souple.

Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrir brièvement pour la lisser. Former une boule et remettre dans le bol. Couvrir d’une pellicule plastique. Laisser lever 45–60 min dans un endroit tiède, par exemple dans un micro-ondes éteint avec un bol d’eau chaude à côté, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Dégazer la pâte et la déposer sur un plan de travail. Créer un rouleau en repliant la pâte sur elle-même et en scellant le pli à chaque fois. Sceller les extrémités en les ramenant sous le rouleau.

Déposer la pâte dans un moule rectangulaire beurré et couvrir d’un linge. Laisser doubler la pâte au four micro-ondes pour une heure.

Préchauffer le four à 400°F. Procéder au lamage du pain et cuire 35 minutes.

Au sortir du four, démouler le pain et enduire de beurre sur toute la surface pour conserver la tendreté de la croûte.