Muffins au Raisin Bran
Un muffin santé au goût réconfortant. Avec leur base de céréales Raisin Bran, ces muffins sont idéals pour un petit-déjeuner nutritif ou une collation rassasiante. Faciles à faire et délicieux, ils plaisent autant pour leur texture que pour leur douceur naturelle. Une belle façon d’allier plaisir et bien-être.
Ingrédients
- 150 g de céréales Kellogg's® Raisin Bran®
- 50 g raisins secs
- 375 ml de lait
- 260 g de farine tout usage
- 1 c. à soupe de poudre à pâte
- ½ c. à café de sel
- 1 c. à café de cannelle
- 160 g de cassonade
- 125 ml d’huile végétale
- 2 œufs
Instructions
- Dans un bol, combiner les céréales, les raisins secs et le lait; laisser reposer jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 20 minutes.
- Préchauffez le four à 400° F et placer 12 caissettes de papier dans un moule à muffins.
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs : farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter les œufs et la cassonade jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux. Ajouter l’huile puis le mélange lait et céréales ramollies.
- Incorporer délicatement les ingrédients secs aux ingrédients liquides, sans trop mélanger (pour garder des muffins moelleux).
- Répartir la pâte dans les caissettes. Cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre, 23-25 minutes.
- Refroidir dans le moule 5 minutes, puis démouler sur une grille ; laisser refroidir complètement ou servir chaud.
Notes
- Pour 12 muffins.
- Conservation : à température ambiante, 3 à 4 jours dans une boîte hermétique. Au réfrigérateur : jusqu’à 1 semaine, mais la texture se raffermit (un petit passage de 15 secondes au micro-ondes améliore la texture).
- Congélation : congeler dans un sac plastique pour congélation ou emballer individuellement dans du film alimentaire. Se gardent 5 à 6 mois au congélateur.