Casserole mexicaine
La casserole mexicaine est un plat complet et savoureux, inspiré des saveurs tex-mex. Elle combine viande, légumes, haricots, épices et parfois du riz ou des pâtes, le tout gratiné au four pour un repas familial et réconfortant.
Type de plat Plat principal
Cuisine Mexicaine
Portions 4 personnes
Calories 560 kcal
- 1 oignon finement coupé
- 400 g de bœuf haché
- ½ tasse d’haricots noirs en conserve
- 3 c. à soupe de purée de tomate
- ¾ tasse de vermicelle
- 1 tasse de riz basmati, non cuit et rincé
- 2 poivrons jaunes, oranges ou rouges, coupés en morceaux
- 1 c. à soupe d’assaisonnement au chili
- 1 c. à café de chacun : cumin, oregano, ail en poudre et sel
- ½ c. à café de chacun : piment de cayenne et poivre
- 2 à 2 ¼ tasses d’eau chaude
Dans une grande poêle avec couvercle, faire cuire l’oignon quelques minutes dans l’huile. Ajouter la viande hachée et cuire à feu moyen-vif pendant 10 minutes.
Ajouter la pâte de tomates et les épices. Bien mélanger. Ajouter tous les autres ingrédients, mélanger et couvrir.
Laisser mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes le temps que le riz soit cuit juste à point.
- Il est également possible d'ajouter 2 tasses de petits pois ou d'haricots verts
- Vous pouvez faire gratiner ce plat en ajoutant 150 g de fromage cheddar et cuire sous le gril du four (broil) pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.