Casserole mexicaine
La casserole mexicaine est un plat complet et savoureux, inspiré des saveurs tex-mex. Elle combine viande, légumes, haricots, épices et parfois du riz ou des pâtes, le tout gratiné au four pour un repas familial et réconfortant.
Type de plat Plat principal
Cuisine Mexicaine
Portions 4 personnes
Calories 582 kcal
- 1 oignon finement coupé
- 2 gousses d’ail hachées
- 400 g de bœuf haché
- ½ tasse d’haricots noirs en conserve
- 3 c. à soupe de purée de tomate
- ½ tasse de vermicelle
- 1 tasse de riz, non cuit et rincé
- 2 tasses de petits pois congelés, cuits
- 1 poivron jaune ou orange, coupé en morceaux
- 1 c. à soupe d’assaisonnement au chili
- 1 c. à café de chacun : cumin, oregano et sel
- ½ c. à café de chacun : piment de cayenne et poivre
- 1 ¾ à 2 tasses d’eau chaude
Dans une grande poêle avec couvercle, faire cuire l’oignon et l’ail quelques minutes dans l’huile. Ajouter la viande hachée et bien mélanger. Cuire à feu moyen-vif pendant 10 minutes.
Ajouter la pâte de tomates, l’eau et tous les autres ingrédients. Bien mélanger.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes le temps que le riz soit cuit juste à point.
Il est possible de remplacer les petits pois par des haricots verts et de faire gratiner le tout.