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Biscuits double chocolat

Biscuits double chocolat maison, fondants et riches en goût, parfaits pour les amateurs de chocolat intense.
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Ingrédients
  

  • 120 g de farine tout usage
  • 33 g de cacao en poudre naturel non sucré
  • ½ c. à café de bicarbonate de soude
  • ½ c. à café de sel
  • 110 g de beurre non salé ramolli
  • 100 g de cassonade claire
  • 66 g de sucre
  • 1 œuf large
  • 2 c. à café d'extrait de vanille
  • 180 g de pépites de chocolat mi-sucré

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 375oF et chemiser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé
  • Dans un bol, tamiser ensemble la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
  • Dans un grand bol à mélanger ou le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette, battre le beurre et les sucres à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient très légers et mousseux, environ 3 minutes.
  • Ajouter l'œuf et la vanille et battre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, en raclant les parois du bol au besoin.
  • Avec le mélangeur à basse vitesse, ajouter graduellement le mélange de farine, en mélangeant jusqu'à consistance homogène. Incorporer les pépites de chocolat.
  • Déposer 1½ boules de pâte de la taille d'une cuillère à soupe sur la plaque à biscuits, espacées d'environ 2 pouces.
  • Cuire au four pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords des biscuits soient fermes et que le centre semble sec.Laisser refroidir sur les feuilles pendant 5 minutes. Transférer sur une grille pour poursuivre le refroidissement.

Notes

  • Pour 20 biscuits
  • Conservez les biscuits dans un récipient hermétique jusqu'à 5 jours.
  • Placez votre œuf dans un bol d'eau tiède pendant quelques minutes. Cela le ramènera rapidement à température ambiante si vous avez oublié de le sortir de votre réfrigérateur au préalable.