Cuisiner avec plaisir, partager avec amour
Ces muffins au Croque Nature Quaker sont une version gourmande et nourrissante des classiques muffins maison. Riches en céréales complètes, légèrement parfumés à la cannelle et agrémentés de raisins secs ou de pépites de chocolat, ils offrent un équilibre parfait entre fibres, énergie et moelleux. …
Ce gâteau vanille aux fruits est une pâtisserie simple et polyvalente, conçue pour être légère, fine et moelleuse. Avec une base unique parfumée à la vanille et enrichie de poudre d’amandes, il se décline en quatre variantes fruitées (pommes, poires, pêches ou bleuets). Idéal pour …
Ces biscuits au citron sont à la fois tendres et légèrement croquants sur les bords. Leur goût vif et rafraîchissant les rend irrésistibles en toute saison. Parfaits pour accompagner une tasse de thé, garnir un plateau gourmand ou offrir en cadeau fait maison. Le glaçage au citron est optionnel, mais sublime leur saveur citronnée.
Le poulet mariné à l’indienne que je vous propose s’inspire directement des saveurs chaleureuses et réconfortantes du célèbre poulet tikka masala. Comme lui, il combine une marinade onctueuse au yogourt, relevée d’épices douces comme le garam masala, le curcuma et le gingembre, qui apportent profondeur …
Cette version express de la pizza romaine alla pala utilise de la farine tout usage et une fermentation dans la journée, idéale pour ceux qui veulent obtenir une pâte légère, alvéolée et croustillante… sans devoir attendre jusqu’au lendemain ! Avec un peu de planification et une …
Cette recette de morue au four marie des saveurs typiquement méditerranéennes : le citron vif, les olives salées, le persil frais et l’ail. La chapelure dorée apporte une touche croustillante irrésistible. C’est un plat à la fois léger et nourrissant, parfait pour un souper rapide en semaine ou un repas élégant sans complication. On peut l’accompagner de légumes sautés, de salade ou de couscous pour un ensemble équilibré et parfumé.
Ces crêpes au gruau et à la farine sont parfaites pour un petit-déjeuner nourrissant et réconfortant. Moelleuses et légèrement épaisses, elles combinent la douceur des flocons d’avoine avec la texture délicate de la farine, tout en offrant une bonne dose de fibres. Faciles à préparer, …
Ces croissants 100 % maison sont réalisés à partir d’une pâte levée feuilletée traditionnelle. Avec leurs multiples couches croustillantes, leur bon goût de beurre et leur forme généreuse, ils sont aussi délicieux que gratifiants à préparer. Un classique français qui impressionne toujours, et qui peut …
Ces chocolatines maison, préparées à partir d’une pâte levée feuilletée, offrent un croustillant doré à l’extérieur et une mie filante à l’intérieur. Le chocolat fondant — noir ou au lait — se marie à merveille avec le beurre, pour une viennoiserie digne d’une boulangerie française. La recette demande du soin, mais chaque bouchée récompense l’effort. Parfaites pour le brunch ou à congeler pour les matins pressés.
Plat emblématique des grandes tables marocaines, le poulet à la tfaya marie subtilement le salé et le sucré. Mijoté dans un mélange d’épices douces, d’ail et de citron, le poulet est ensuite nappé de tfaya, une confiture d’oignons caramélisés aux raisins secs et au miel. …
Les oignons caramélisés à la marocaine sont une préparation traditionnelle sucrée-salée, souvent servie avec des tajines, du couscous ou des viandes grillées. Parfumés à la cannelle, au gingembre et au safran, enrichis de raisins secs et d’une touche de miel ou de sucre, ces oignons …
Le saumon glacé à l’érable est un plat aussi rapide qu’élégant, qui marie la richesse du poisson avec la douceur du sirop d’érable et la légère acidité de la moutarde. C’est une recette simple à réaliser en semaine, mais assez raffinée pour recevoir. Le glaçage, légèrement caramélisé à la cuisson, enveloppe le saumon d’une couche savoureuse et brillante, aux accents sucrés-salés typiquement québécois.
Le tajine de poisson est un classique de la cuisine marocaine, apprécié pour ses saveurs vibrantes et sa cuisson douce qui respecte les ingrédients. Ici, on marie des filets de poisson blanc ferme comme le flétan, la morue ou le bar, à une base de …
Ces biscuits au gingembre sont moelleux, délicatement épicés et subtilement parfumés au citron. Parfaits pour accompagner un thé, un café ou simplement une pause gourmande, ils offrent un bel équilibre entre douceur, chaleur des épices et texture fondante. Inspirés des classiques anglo-saxons, ils rappellent les …
Ce gratin de pâtes est une vraie recette « tout-en-un » comme on les aime : des légumes tendres, une viande bien dorée, une sauce tomate mijotée parfumée à l’origan… et, bien sûr, une belle couche de fromage gratiné.
C’est le plat parfait pour les soirs de semaine ou les dimanches en famille. Simple, nourrissant et toujours apprécié des petits comme des grands. À servir avec une salade verte ou tel quel, juste avec une fourchette et un grand sourire !
Ces palmiers feuilletés maison, dorés et croustillants, sont réalisés à partir d’une pâte feuilletée légère, roulée en spirales sucrées, puis tranchée et cuite jusqu’à caramélisation. Inspirés de la tradition boulangère française, ils offrent une texture feuilletée sans excès de matière grasse, et un goût délicatement …
Pas le temps pour une pâte feuilletée classique ? Cette version express vous offre un beau feuilletage maison sans passer par les longues étapes de tourage traditionnel. Grâce à une technique simple à base de beurre râpé et quelques tours bien exécutés, vous obtiendrez une …
Les brochettes de keftas font partie de ces plats qu’on aime ressortir dès que les beaux jours s’installent. Faciles à préparer, elles ont le don de plaire à tout le monde grâce à leur texture tendre et leurs arômes bien équilibrés. Que ce soit à la poêle, au four ou sur le barbecue, elles apportent un petit goût de voyage à table. Voici ma version, inspirée des traditions maghrébines, mais adaptée à ma façon, avec quelques ajustements pour plus de moelleux… et de facilité.