Cuisiner avec plaisir, partager avec amour
Ces biscuits au citron sont à la fois tendres et légèrement croquants sur les bords. Leur goût vif et rafraîchissant les rend irrésistibles en toute saison. Parfaits pour accompagner une tasse de thé, garnir un plateau gourmand ou offrir en cadeau fait maison. Le glaçage …
Le poulet mariné à l’indienne que je vous propose s’inspire directement des saveurs chaleureuses et réconfortantes du célèbre poulet tikka masala. Comme lui, il combine une marinade onctueuse au yogourt, relevée d’épices douces comme le garam masala, le curcuma et le gingembre, qui apportent profondeur …
Le baklava est un dessert traditionnel oriental, réputé pour ses couches croustillantes de pâte phyllo, ses généreux fruits secs et son sirop doux parfumé. Cette recette allie légèreté en sucre et richesse en saveurs grâce à un mélange d’amandes et de noix de Grenoble délicatement épicé à la cannelle et à la cardamome. La cuisson lente à basse température assure une texture parfaite : un dessus doré et croustillant, une base bien sèche, et un cœur fondant imbibé du sirop parfumé. Simple à réaliser, ce baklava ravira les amateurs de douceurs raffinées, sans excès de sucre.
Cette version express de la pizza romaine alla pala utilise de la farine tout usage et une fermentation dans la journée, idéale pour ceux qui veulent obtenir une pâte légère, alvéolée et croustillante… sans devoir attendre jusqu’au lendemain ! Avec un peu de planification et une …
Cette recette de morue au four marie des saveurs typiquement méditerranéennes : le citron vif, les olives salées, le persil frais et l’ail. La chapelure dorée apporte une touche croustillante irrésistible. C’est un plat à la fois léger et nourrissant, parfait pour un souper rapide …
Ces crêpes au gruau et à la farine sont parfaites pour un petit-déjeuner nourrissant et réconfortant. Moelleuses et légèrement épaisses, elles combinent la douceur des flocons d’avoine avec la texture délicate de la farine, tout en offrant une bonne dose de fibres. Faciles à préparer, elles peuvent être personnalisées avec de la cannelle ou un zeste d’orange pour encore plus de saveurs. Que tu les serves avec du sirop d’érable, des fruits frais ou un peu de yogourt, ces crêpes feront le bonheur de toute la famille!
Ces croissants 100 % maison sont réalisés à partir d’une pâte levée feuilletée traditionnelle. Avec leurs multiples couches croustillantes, leur bon goût de beurre et leur forme généreuse, ils sont aussi délicieux que gratifiants à préparer. Un classique français qui impressionne toujours, et qui peut …
Ces chocolatines maison, préparées à partir d’une pâte levée feuilletée, offrent un croustillant doré à l’extérieur et une mie filante à l’intérieur. Le chocolat fondant — noir ou au lait — se marie à merveille avec le beurre, pour une viennoiserie digne d’une boulangerie française. …
Plat emblématique des grandes tables marocaines, le poulet à la tfaya marie subtilement le salé et le sucré. Mijoté dans un mélange d’épices douces, d’ail et de citron, le poulet est ensuite nappé de tfaya, une confiture d’oignons caramélisés aux raisins secs et au miel. Cette préparation est souvent servie lors des fêtes ou des occasions spéciales, accompagnée de semoule, de pain ou de légumes rôtis. Facile à adapter selon la coupe de poulet choisie (cuisses, morceaux ou entier), ce plat généreux et parfumé invite au voyage tout en réchauffant la table familiale.
Les oignons caramélisés à la marocaine sont une préparation traditionnelle sucrée-salée, souvent servie avec des tajines, du couscous ou des viandes grillées. Parfumés à la cannelle, au gingembre et au safran, enrichis de raisins secs et d’une touche de miel ou de sucre, ces oignons …
Le saumon glacé à l’érable est un plat aussi rapide qu’élégant, qui marie la richesse du poisson avec la douceur du sirop d’érable et la légère acidité de la moutarde. C’est une recette simple à réaliser en semaine, mais assez raffinée pour recevoir. Le glaçage, …
Le tajine de poisson est un classique de la cuisine marocaine, apprécié pour ses saveurs vibrantes et sa cuisson douce qui respecte les ingrédients. Ici, on marie des filets de poisson blanc ferme comme le flétan, la morue ou le bar, à une base de légumes mijotés, de citron frais et d’épices chaudes. Parfait pour un dîner sain et coloré, ce plat peut être servi tel quel ou accompagné de semoule ou de pain pour profiter pleinement de sa sauce.
Ces biscuits au gingembre sont moelleux, délicatement épicés et subtilement parfumés au citron. Parfaits pour accompagner un thé, un café ou simplement une pause gourmande, ils offrent un bel équilibre entre douceur, chaleur des épices et texture fondante. Inspirés des classiques anglo-saxons, ils rappellent les …
Ce gratin de pâtes est une vraie recette « tout-en-un » comme on les aime : des légumes tendres, une viande bien dorée, une sauce tomate mijotée parfumée à l’origan… et, bien sûr, une belle couche de fromage gratiné.C’est le plat parfait pour les soirs …
Ces palmiers feuilletés maison, dorés et croustillants, sont réalisés à partir d’une pâte feuilletée légère, roulée en spirales sucrées, puis tranchée et cuite jusqu’à caramélisation. Inspirés de la tradition boulangère française, ils offrent une texture feuilletée sans excès de matière grasse, et un goût délicatement caramélisé au centre. Une gourmandise artisanale, parfaite pour accompagner le thé ou un café.
Pas le temps pour une pâte feuilletée classique ? Cette version express vous offre un beau feuilletage maison sans passer par les longues étapes de tourage traditionnel. Grâce à une technique simple à base de beurre râpé et quelques tours bien exécutés, vous obtiendrez une …
Les brochettes de keftas font partie de ces plats qu’on aime ressortir dès que les beaux jours s’installent. Faciles à préparer, elles ont le don de plaire à tout le monde grâce à leur texture tendre et leurs arômes bien équilibrés. Que ce soit à …
Bien réussir ces baguettes repose sur un ensemble de petits gestes qui, cumulés, garantissent un résultat optimal. Une des clés du succès est de manipuler la pâte le moins possible, afin de préserver sa structure et sa légèreté. Cette recette vous guide pas à pas pour obtenir des baguettes maison savoureuses, à la mie alvéolée et à la croûte croustillante, même si vous êtes débutant·e en boulangerie.