Muffins ou pain aux bananes, raisins secs et noix
Une alliance parfaite entre fruit, croquant et moelleux.
Ces muffins ou pain aux bananes enrichis de raisins secs et de noix sont une véritable gourmandise maison. Les bananes apportent du moelleux, les raisins secs une touche sucrée, et les noix une texture croquante irrésistible. Un encas nourrissant, sain et savoureux à déguster à tout moment de la journée.
Muffins ou pain aux bananes, raisins secs et noix
Le pain ou les muffins aux bananes, raisins secs et noix allient douceur fruitée, croquant et moelleux. Parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter, ils sont simples à préparer et pleins d’énergie.
Ingrédients
- 250 g de farine tout usage
- 12 g de levure chimique
- 2 g de bicarbonate de soude
- 2 g de sel
- 2 œufs
- 135 g de sucre
- 75 ml d’huile d’olive ou végétale
- 250 ml de bananes bien mûres écrasées
- 125 ml de raisins secs
- 250 ml de noix de Grenoble grillées
Instructions
- Préchauffer le four à 350oF et placer 12 caissettes de papier dans un moule à muffins ou graisser et chemiser un moule à pain.
- Dans un bol, fouetter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger, l’huile, le sucre et les œufs. Ajouter la purée de bananes.
- Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Ajouter les raisins secs et les noix.
- Transférer la pâte dans le moule à pain ou dans les caissettes et cuire pendant environ 60 minutes (pain) ou 25-30 minutes(muffins) ou jusqu'à ce qu'une brochette sorte du centre propre.
- Laisser reposer le pain 10 minutes avant de la démouler sur une grille pour qu’il finisse de refroidir.
Notes
- Le pain peut également être cuit dans un moule 8×8 po durant environ 40 minutes.
- Les raisins secs peuvent être remplacés par des dattes coupées finement.
- Stockage : envelopper ou stocker le pain aux bananes dans un contenant hermétique pour qu’il ne se dessèche pas. Il se conserve à température ambiante pendant 3-4 jours ou peut être congelé jusqu’à 6 semaines.