Gâteau aux carottes
Moelleux, parfumé et réconfortant, le gâteau aux carottes est un classique indémodable. Agrémenté de noix, d’épices chaudes ou d’un glaçage crémeux, il séduit petits et grands par sa texture fondante et son goût délicatement sucré. Une belle façon d’intégrer les légumes dans une douceur gourmande !
Gâteau aux carottes
Un gâteau aux carottes moelleux et savoureux, idéal pour le goûter ou le dessert. Facile à préparer, il allie douceur et équilibre avec ses épices, ses carottes râpées et parfois ses noix croquantes.
Ingrédients
Gâteau :
- 165 g de farine tout usage non blanchie
- 2 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 c. à café de cannelle moulue
- 125 ml d'huile de canola
- 100 g de sucre
- 100 g de cassonade
- 2 œufs
- 275 g de carottes râpées finement
Glaçage au fromage à la crème :
- 125 g de fromage à la crème, ramolli
- 40 g de beurre non salé ramolli
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 100 g de sucre à glacer
Instructions
Gâteau :
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule carré de 8 pouces ou un moule rond de 9 pouces et le tapisser de papier sulfurisé.
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et la cannelle.
- Dans un autre bol, fouetter l'huile, le sucre et la cassonade au batteur électrique. Ajouter les œufs et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter les carottes puis incorporer le mélange de farine.
- Répartir la pâte dans le moule.
- Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir sur une grille.
- Démouler et laisser refroidir complètement, soit environ 2 heures.
Glaçage au fromage à la crème :
- Dans un bol, crémer le fromage à la crème avec le beurre et la vanille au batteur électrique.
- Ajouter graduellement le sucre à glacer et fouetter jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et crémeux. À l’aide d’une spatule, étaler le glaçage sur le dessus du gâteau.
Notes
- Le gâteau se conserve 5 jours au réfrigérateur. Laisser tempérer avant de servir.