Crêpes moelleuses au gruau
Ces crêpes au gruau et à la farine sont parfaites pour un petit-déjeuner nourrissant et réconfortant. Moelleuses et légèrement épaisses, elles combinent la douceur des flocons d’avoine avec la texture délicate de la farine, tout en offrant une bonne dose de fibres. Faciles à préparer, elles peuvent être personnalisées avec de la cannelle ou un zeste d’orange pour encore plus de saveurs. Que tu les serves avec du sirop d’érable, des fruits frais ou un peu de yogourt, ces crêpes feront le bonheur de toute la famille!
Crêpes moelleuses au gruau
Cette recette donne environ 8 à 10 crêpes moelleuses, légèrementépaisses et riches en fibres grâce aux flocons d’avoine. Chaque crêpe contientenviron 110 à 120 kcal (sans garniture), ce qui en fait une option saine etgourmande pour commencer la journée. Adaptable en version sans lactose, elle s’accommodefacilement avec différents types de lait végétal.
Ingrédients
- 75 g de flocons d’avoine à cuisson rapide (¾ tasse)
- 95 g de farine tout usage (¾ tasse)
- 2 c. à soupe de sirop d’érable (ou de sucre)
- 2 œufs
- 1 ½ tasse de lait (375 ml)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café de levure chimique
- Optionnel : ½ c. à café de cannelle ou zeste d’orange
Instructions
- Dans un bol, battre les œufs avec l'extrait de vanille, le sirop d'érable (ou sucre) et le sel. Ajouter le lait et bien mélanger.
- Incorporer les flocons d’avoine et laisser reposer 10 à 15 minutes pour qu’ils s’attendrissent.
- Dans un bol, mélanger la farine et la levure chimique. Ajouter ce mélange à la préparation précédente. Mélanger quelques secondes avec un mélangeur à main pour éliminer les grumeaux.
- Chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen.
- Verser environ ⅓ tasse (80 ml) de pâte par crêpe. Cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Répéter avec le reste de la pâte, en huilant la poêle entre chaque crêpe à l’aide d’un pinceau. Servir chaud avec fruits frais, yogourt, sirop d’érable ou compote maison.
Notes
- Plus de texture : utilise des flocons d’avoine entiers.
- Sans lactose : remplace le lait par du lait d’amande, d’avoine ou de soya.