Gratin de pommes de terre et thon
Un plat complet, fondant et savoureux, parfait pour un repas familial.
Ce plat généreux et savoureux s’inspire des cuisines du pourtour méditerranéen, où les légumes ensoleillés, le thon, les herbes et l’huile d’olive sont à l’honneur. On y retrouve des couches fondantes de pommes de terre dorées, une garniture parfumée de thon aux poivrons, courgettes et oignons, le tout nappé d’une béchamel onctueuse et gratiné au fromage. Ce gratin familial, à la fois simple, nourrissant et parfumé, évoque la convivialité des tables du sud.
Gratin de pommes de terre et thon
Pommes de terre tranchées et dorées, garnies d’un mélange savoureux de thon, légumes et épices, le tout nappé d’une béchamel onctueuse et gratiné au four. Ce plat constitue un repas complet et réconfortant, à la fois économique et facile à préparer.
Ingrédients
- Huile végétale pour friture
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 700 g de pommes de terre (env. 5 moyennes, coupées en fines rondelles (avec mandoline)
- 1 oignon, finement haché
- 1 poivron rouge, en petits morceaux
- 1 courgette, en petits morceaux
- 400 g de thon en boîte (env. 4 boîtes x 99 g égoutté et émietté)
- 1 c. à café de chacun : cumin et paprika
- 150 g de fromage râpé
- Sel et poivre noir moulu, au goût
Béchamel :
- 45 g de beurre
- 45 g de farine
- 600 ml de lait
- ½ c. à café de muscade
- 30 g de parmesan râpé pour plus de goût (facultatif)
- Sel et poivre noir moulu, au goût
Instructions
- Préchauffer le four à 350oF.
- À feu moyen, ajouter de l'huile dans une grande poêle et faire dorer les rondelles de pommes de terre. Lorsque bien dorées de chaque côté, retirer les pommes de terre et les déposer sur du papier essuie-tout. Réserver.
- Dans une seconde poêle, faire dorer les oignons, ajouter le poivron, la courgette, le thon et les épices. Saler et poivrer. Bien mélanger. Réserver.
- Faire une béchamel. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine, cuire 1 minute en remuant. Verser le lait progressivement en fouettant jusqu’à épaississement. Ajouter la muscade, puis le parmesan si désiré. Saler et poivrer. Réserver.
- Graisser les côtés et le fond d’un plat à gratin 9 x 13 po (23 x 33 cm) avec de l’huile.
- Recouvrir le fond entièrement avec une couche de pommes de terre en les chevauchant si besoin est pour assurer une couverture complète. Verser la moitié du mélange de thon sur les pommes de terre, suivi de la moitié de la sauce béchamel et du tiers du fromage râpé. Continuer en alternant les couches : pommes de terre, thon, béchamel et fromage.
- Cuire au four 20 minutes et terminer sous le gril (broil) 2–3 min pour gratiner.
- Laisser reposer 15 minutes avant de servir.