Sauce tomates
L’incontournable : la sauce tomate maison
La sauce tomate est une base culinaire classique, simple et savoureuse, qu’on retrouve dans d’innombrables plats du quotidien. Qu’elle accompagne des pâtes, des boulettes, une pizza ou des légumes farcis, elle apporte toujours une touche de chaleur et de réconfort. Préparée maison avec des tomates bien mûres, de l’ail, de l’oignon et quelques herbes, elle révèle toute sa richesse en goût. Un indispensable à avoir toujours sous la main !
Sauce tomates
Sauce tomates
Ingrédients
- 2 conserves de 2,84 litres de tomates entières
- 1 conserve de pâte de tomates (156 ml)
- 1 gros oignon ou 2 oignons moyens
- 4 gousses d’ail coupées finement
- ½ tasse d’huile d’olive
- 4 c. à thé de sel
- 4 c. à thé de sucre
- 4 c. à thé de basilic
- 4 c. à thé de d’oregano
- 4 feuilles de laurier
- Poivre au goût
Instructions
- Dans un bol du robot, pulser les tomates et le jus pour obtenir une purée épaisse et texturée.
- Chauffer l’huile à feu moyen.
- Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter l’ail, cuire en brassant jusqu’à ce qu’il soit doré mais pas bruni.
- Ajouter les tomates en purée, le sucre, le sel et tous les épices.
- Porter à ébullition.
- Réduire la chaleur et mijoter doucement de 10 à 15 minutes.