Sauce béchamel

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et ajouter l’oignon. Brasser jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajouter la farine et cuire en remuant 1 minute à l’aide d’un fouet (pour cuire la farine).

Verser le lait et ajouter la muscade. Porter à ébullition en fouettant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Retirer la casserole du feu et ajouter le sel et le poivre.