Quiche aux oignons caramélisés
Une quiche fondante et parfumée, idéale en toute saison.
La quiche aux oignons caramélisés séduit par sa douceur et son goût légèrement sucré. Facile à préparer, elle se déguste chaude ou froide, en entrée, en plat léger ou lors d’un brunch convivial.
Quiche aux oignons caramélisés
Une quiche aux oignons caramélisés, fondante et pleine de saveurs, parfaite pour un repas léger, une entrée ou un brunch. Facile à préparer et toujours appréciée.
Ingrédients
Oignons caramélisés
- 4 gros oignons coupés en lamelle
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 1 c. à soupe de sucre
- Sel et poivre
Pâte :
- 270 g de farine tout usage
- ½ c. à café de sel
- ¼ tasse d’eau froide (60 ml)
- 1 c. à soupe de miel
- ½ tasse d’huile végétale (125 ml)
Remplissage :
- 5 œufs battus
- 1 tasse de lait
- 100 g de fromage râpé
- Sel, poivre et persil
Instructions
Oignons caramélisés :
- Dans un faitout, chauffer l’huile à feu vif et ajouter les oignons pour les faire suer. Baisser le feu à moyen, ajouter le sel, le poivre et le sucre. Couvrir le faitout avec le couvercle. Mélanger à toutes les 5 minutes pour ne pas que les oignons brûlent. Cuire 40 à 45 minutes.
Pâte :
- Préchauffer le four à 425°F.
- Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Réserver.
- Dans une tasse à mesurer, mélanger l’eau et le miel. Ajouter l’huile. Verser sur les ingrédients secs et remuer à l’aide d’une fourchette, jusqu’à ce que la farine soit humectée, sans plus. Presser le mélange.
- Abaisser à 3 ou 4 mm et foncer une assiette à tarte. Cuire à blanc : piquer toute la surface avec une fourchette et cuire pendant 16 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laisser refroidir.
Remplissage :
- Déposer les oignons caramélisés et le fromage au fond de l'abaisse.
- Dans un bol, mélanger les œufs battus, le lait, le sel et le poivre. Ne pas trop mélanger pour ne pas introduire trop d’air dans les œufs. Verser le mélange d'œufs dans la croûte, en arrêtant à ¼ de pouce du haut. Saupoudrer de persil.
- Enfourner dans un four préchauffé à 350°F pour 45-50 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.