Quiche aux légumes
Une quiche gourmande et pleine de couleurs.
La quiche aux légumes est un classique familial qui met en valeur les légumes de saison. Moelleuse à l’intérieur et dorée à l’extérieur, elle est parfaite pour un repas végétarien, une lunchbox ou un pique-nique.
Quiche aux légumes
Une quiche aux légumes colorée, savoureuse et équilibrée. Facile à préparer, elle s’adapte aux légumes de saison pour un repas léger et sain.
Ingrédients
Pâte :
- 270 g de farine tout usage
- ½ c. à café de sel
- ¼ tasse d’eau froide (60 ml)
- 1 c. à soupe de miel
- ½ tasse d’huile végétale (125 ml)
Remplissage :
- 5 œufs battus
- 1 tasse de lait
- 100 g de fromage râpé
- 1 c. à café de sel
- ¼ c. à café de muscade
- 1 tasse de légumes cuits
- 1 oignon finement coupé, cuit et doré
- Poivre et persil
Instructions
Pâte :
- Préchauffer le four à 425°F.
- Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Réserver.
- Dans une tasse à mesurer, mélanger l’eau et le miel. Ajouter l’huile. Verser sur les ingrédients secs et remuer à l’aide d’une fourchette, jusqu’à ce que la farine soit humectée, sans plus. Presser le mélanger.
- Abaisser à 3 ou 4 mm et foncer une assiette à tarte. Cuire à blanc : piquer toute la surface avec une fourchette et cuire pendant 16 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laisser refroidir.
Remplissage :
- Déposer les légumes, les oignons et le fromage au fond de l’abaisse.
- Dans un bol, mélanger les œufs battus, le lait, le sel, le poivre et la muscade. Ne pas trop mélanger pour ne pas introduire trop d’air dans les œufs. Verser le mélange d’œufs dans la croûte, en arrêtant à ¼ de pouce du haut. Saupoudrer de persil.
- Enfourner dans un four préchauffé à 350°F pour 55 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.