Poulet etouffee
Une cuisson lente pour un maximum de saveurs.
Le poulet à l’étouffée est une méthode de cuisson traditionnelle qui permet d’obtenir une viande fondante et parfumée. Cuit à couvert avec ses aromates, ce plat familial réchauffe les cœurs et les papilles.
Ingrédients
- 2 poulets d’environ 1,4 kg (3 lb) chacun
- 8 oignons pelés et coupés en deux
- Sel et poivre
Instructions
- Placer la grille dans le centre du four. Préchauffer le four à 135 °C (275 °F).
- Dans une grande cocotte munie d’un couvercle allant au four, déposer les poulets côte à côte. Placer deux demi-oignons dans chaque poulet et répartir le reste des oignons tout autour. Saler et poivrer.
- Couvrir et cuire au four environ 4 heures ou jusqu’à ce que le jus de cuisson commence à caraméliser et que le poulet se défasse facilement à la fourchette.
- Servir le poulet avec une purée de pommes de terre et un légume au choix.
Notes
- Une fois refroidi, le reste du bouillon se gélifie et peut être ajouté à une sauce ou à une soupe.