Pain au citron et aux noix
Un pain au citron et aux noix, riche en saveurs et en textures.
Ce pain maison associe la fraîcheur vive du citron au goût chaleureux des noix. Chaque bouchée révèle un bel équilibre entre moelleux, croquant et arômes naturels. Il est parfait pour une pause gourmande, tout en étant simple à préparer.
Pain au citron et aux noix
Le pain au citron et aux noix offre un délicieux équilibre entre l'acidité rafraîchissante du citron et le croquant des noix. Moelleux et parfumé, il est idéal pour le petit-déjeuner, le goûter ou en accompagnement d’un thé.
Ingrédients
- 100 g de beurre ou margarine température ambiante
- 100 g de sucre en poudre
- 2 œufs température ambiante, blancs et jaunes séparés
- Zeste râpé de 2 citrons
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 200 g de farine
- 2 c. à café de levure chimique
- 120 ml de lait
- 55 g de noix hachées
- Pincée de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et tapisser un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) d’une bande de papier parchemin. Réserver.
- Avec un batteur électrique, travailler le beurre (ou la margarine) et le sucre en une crème légère et onctueuse.
- Incorporer les jaunes d’œufs, toujours en battant.
- Ajouter le zeste et le jus de citron et remuer bien. Réserver.
- Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine et la levure chimique. Incorporer cette préparation à celle au citron en trois fois en alternant avec le lait. Incorporer les noix. Réserver.
- Battre les blancs d’œufs avec le sel en neige bien ferme. Incorporer une bonne portion de blancs d’œufs en neige à la préparation aux noix pour alléger. Puis ajouter le reste des blancs d’œufs délicatement, afin de ne pas les casser.
- Verser la pâte dans le moule et cuire au four 45 à 50 minutes. Laisser reposer le pain 10 minutes avant de la démouler sur une grille pour qu’il finisse de refroidir.