Muffins aux carottes
Des muffins sains et gourmands, parfaits pour toutes les occasions.
Ces muffins aux carottes sont doux, parfumés à la cannelle ou à la muscade, et souvent agrémentés de noix ou de raisins secs. Faciles à préparer, ils offrent une alternative savoureuse aux pâtisseries plus riches, tout en restant très réconfortants. Un classique du fait maison, à savourer sans modération.
Muffins aux carottes
Les muffins aux carottes sont moelleux, légèrement sucrés et pleins de saveurs. Riches en fibres, ils se dégustent au petit-déjeuner ou en collation, avec ou sans glaçage.
Ingrédients
- 250 g de farine tout usage
- ½ c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de bicarbonate de soude
- ½ c. à café de chacun : cannelle, mucade et sel
- 3 œufs
- 150 g de cassonade
- 150 ml d’huile végétale
- ½ c. à café de vanille
- 225 g de carottes pelées et râpées finement
Instructions
- Préchauffez le four à 350° F et placer 12 caissettes de papier dans un moule à muffins.
- Tamiser les ingrédients secs et recueillir sur une feuille de papier sulfurisé.
- En travaillant au malaxeur à grande vitesse, battre les œufs avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Incorporer l’huile et la vanille et battre jusqu’à homogénéité.
- À petit vitesse, incorporer les ingrédients secs tamisés et les carottes râpées. Battre le mélange jusqu’à ce qu’il soit homogène.
- Remplir les 12 moules à muffins et cuire les muffins pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’une sonde à gâteau introduite au centre de la pâte en ressorte propre.
- Laisser refroidir sur une grille métallique.
Notes
- Se conserve3 jours dans un contenant hermétique à température ambiante ou 5 jours au réfrigérateur.
Très bon.