Cannelloni

Un classique italien généreux et fondant.
Les cannellonis sont un grand classique de la cuisine italienne, généreux et conviviaux. Cette version revisitée propose une farce savoureuse à base de viande hachée, relevée d’une touche surprenante de cannelle qui lui donne des accents méditerranéens originaux. Enveloppés dans des tubes de pâte, nappés d’une sauce tomate parfumée et gratinés au fromage, ces cannellonis constituent un plat réconfortant idéal pour les repas en famille ou entre amis.

Cannelloni

On prépare une sauce tomate parfumée comme base, puis une farce composée de viande hachée, d’oignons, de chapelure, d’œufs et de cannelle. Une fois les cannellonis garnis, on les dispose dans un plat à gratin, recouverts de sauce tomate et de fromage râpé. Après une cuisson au four et un léger passage sous le gril, on obtient un gratin doré et fondant, qu’il suffit de laisser reposer avant de déguster.

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Type de plat Plat principal

Cuisine Italienne

Portions 5 personnes

Calories 673 kcal

Ingrédients

  

• 1 litre de sauce tomate – Voir recette Sauce tomate maison
• 125 ml d’eau ou de bouillon
• 17-18 tubes de cannelloni cuisson au four
• 2 c. à soupe d’huile
• 1 oignon finement haché
• 500 g de viande hachée
• 100 g de carottes râpées finement (1 carotte moyenne)
• 2 c. à café de cannelle
• Sel et poivre au goût
• ¼ tasse de chapelure
• 2 œufs battus
• 125 g de fromage mozzarella râpé.

Instructions

 

• Préparer la sauce tomate en suivant la recette de la Sauce tomate maison.
• Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer l’huile et ajouter l’oignon. Cuire environ 5 minutes.
• Ajouter la viande hachée et cuire jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée. Incorporer les carottes râpées et cuire quelques minutes de plus.
• Retirer du feu, puis ajouter la cannelle, le sel, le poivre, les œufs battus et la chapelure. Bien mélanger et laisser refroidir.
• Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
• Remplir les tubes de cannellonis avec la farce en les tenant à l’horizontale. Introduire la garniture par une extrémité, puis la pousser doucement à l’intérieur à l’aide du manche d’une cuillère ou d’une fourchette, jusqu’à ce que le tube soit bien rempli.
• Mélanger la sauce tomate avec l’eau (ou le bouillon). La sauce doit être fluide, afin de bien cuire les pâtes pendant la cuisson.
• Dans un plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po), étaler environ 500 ml (2 tasses) de sauce tomate au fond du plat. Déposer les cannellonis en une seule couche sur la sauce tomate, puis napper du reste de sauce.
• Saupoudrer de mozzarella râpée et couvrir le plat de papier aluminium. Enfourner pour 40 minutes.
• Retirer le papier aluminium et terminer la cuisson sous le gril (broil) 2 à 3 minutes, pour faire dorer le fromage.
• Laisser reposer 20 minutes avant de servir. Cela permet aux cannellonis de mieux se tenir et de concentrer les saveurs

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